Картофельные котлеты с грибной подливкой

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Картофель с грибами – это всегда очень вкусно. Поэтому если к обычным котлетам из картофеля приготовить грибную подливку, они станут полноценным горячим блюдом и приобретут совершенно новый вкус.

Ингредиенты:

Картофель — 600 гр;
Масло сливочное — 50 гр;
Яйца куриные  - 2 шт;
Мука пшеничная — 2 ст. л.;
Масло подсолнечное — 1 ст. л.;
Грибы — 30 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Сметана -100 гр;
Сухари панировочные -50 гр;

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.

2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак — в грибной подливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить.

3. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца.

4. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.

5. Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

 

Поделиться c друзьями

загрузка...
Предыдущая статья
Следующая статья

Написать комментарий

загрузка...